Enologia al Potere + Slow Food Life

[juxtaposer]

Il Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre di Torino è stata una cosa pazzesca, una delle più belle esperienze della mia vita. Oltre al fatto che ho provato il massimo delle specialità gastronomiche di tutto il mondo, quello che mi ha letteralmente sconvolto sono stati i laboratori, tenuti il più delle volte dai massimi esponenti mondiali del settore in questione.

Il laboratorio "agricoltori, birrai, consumatori UNITEVI" è stato sicuramente il più bello così come avevo pronosticato ed è andato di gran lunga oltre le mie aspettative, dato che non solo hanno parlato di biodiversità (madre di tutti i sapori buoni) ma Charlie Papatzian (presidente associazione birrai americani) e Lorenzo Dabove in arte Kuaska (giudice dell'international beer festival di Londra e altro) hanno abbinato le migliori 7 birre artigianali americane a 7 presidi Slow Food italiani.
Molto interessanti anche i laboratori sui vini e formaggi greci e quello sugli esperimenti di Teo Musso (Baladin) che ha fatto invecchiare la stessa birra per 2 anni in 9 botti diverse di vino. Sono uscite fuori birre completamente diverse una dall'altra, la più buona secondo me era quella uscita dalle botti di Livio Felluga.

Edit. Ho sbagliato a scrivere: 2 linee di birra invecchiate per 2 anni in 9 botti diverse, 4 botti di vini bianchi la prima linea e 5 botti di vini rossi per la seconda linea.

Insomma, mi sento una persona migliore adesso.

[AFX]

io invece lo scorso weekend (quello prima cioé) ho partecipato e in parte organizzato questa degustazione bendata che trovate anche qui http://www.lavinium.com/ (sulla destra... Tour in Terre di Sagrantum). Più che l'articolo leggete la lista di vini degustati assieme a una 40ina di giornalisti da tutto il mondo (Canada, Brasile, USA, Giappone, Europa, Italia) e soprattutto i produttori...

Lasciate perdere i commenti sulla dx che sono commenti appunto. Qua ci sono alcuni dei più grandi vini italiani. Alcune bottiglie roba che si assaggia una volta nella vita se non alle fiere o se non si conosce qualcuno all'interno delle aziende.
più mancano i vini umbri bendati, edito il post dopo

I Vini Bianchi
La Valentina - TREBBIANO D'ABRUZZO DOC SPELT - 2011 - Corrispondenza naso/palato ed equilibrio;
Köfererhof G. Kerschbaumer - ALTO ADIGE VALLE ISARCO SYLVANER "R" - 2011 - Floreale, speziato, in pieno affinamento;
Inama - SOAVE CLASSICO DOC FOSCARINO - 2010 - Floreale, piacevole;
Graci - ETNA BIANCO DOC QUOTA 600 - 2010 - Frutta esotica, piacevole, elegante;
Ettore Germano - LANGHE DOC BIANCO HÉRZU - 2010 - Fruttato, minerale, tipico;
Fattoria San Lorenzo - VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO VIGNA DELLE OCHE - 2009 - Erbaceo, mandorlato, minerale;
Valentini - TREBBIANO D'ABRUZZO DOC - 2007 - Fruttato, minerale, elegante;
Ronco del Gelso - TOCAI FRIULANO - 2006 - Fruttato, nocciolato, minerale;
Pietracupa - GRECO DI TUFO DOC - 2006 - Frutta gialla, erbe aromatiche, frutta secca, speziato e persistente.


I Vini Rossi
Tenuta A. Waldgries - SUDTIROL DOC ST. MAGDALENER CLASSICO ANTHEOS - 2011 -Fruttato, nocciolato;
Nanni Copè - SABBIE DI SOPRA IL BOSCO - 2010 - Piccola frutta rossa e fresco;
Passopisciaro - PASSOPISCIARO - 2010 - Frutta rossa, fresco, elegante;
Isole & Olena - CEPPARELLO - 2009 - Ciclamino, viola, fruttato, fresco;
Elena Fucci - AGLIANICO DEL VULTURE DOC TITOLO - 2009 - Frutta rossa, fresco, tannino morbido;
Girolamo Russo - ETNA ROSSO DOC SAN LORENZO - 2008 - Ciliegie e note iodate;
Morella - PRIMITIVO OLD VINES - 2008 - Fruttato, mentolato, tannico;
Le Macchiole - PALEO ROSSO - 2008 - Frutta rossa, speziato, tannico;
La Cerbaiola - Salvioni - BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG - 2006 Frutta rossa, lauro, fresco, speziato;
Giacomo Fenocchio - BAROLO DOCG BUSSIA - 2008 - Frutta rossa dolce, mentolato, tannico;
Aldo Rainoldi - SFURSAT DI VALTELLINA DOCG - 2008 - Cuoio, frutta, fresco, tannico;
La Valentina - BELLOVEDERE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC TERRE DEI VESTINI RISERVA - 2007 - Confettura, marasca, tannico;
La Fornace - BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG - 2006 - Frutta rossa, lauro, nocciolato, tannino levigato;
Nicolis - AMBROSAN AMARONE DELLA VALPOLICELLA CL. DOC - 2006 - Frutta passita, tannino morbido, equilibrato.

[AFX]

parto, vado a funghi... vediamo se torno vittorioso

[:adamasio:]

Appena comprata una piccola affettatrice per la casa.
Ho qui quasi un chilo lardo di Colonnata ufficiale che mi ha portato mio fratello insieme ad un blocco di speck...
Inizia la festa.

[Odradek]

L'altra sera mi sono fatto un paio di bicchieri di Sagrantino (Lungarotti ma non ricordo l'annata) un'esperienza della madonna.

[AFX]

e pensa che hai bevuto un prodotto industriale, tipo nei 15 migliori sagrantino che puoi bere, quello sicuramente non c'è!
con l'esperienza affinerai il gusto! purtroppo ci vuole anche tanta moneta per avere vini veri di buon-ottimo livello, insomma, per farsi una cultura

d'altronde la cultura costa comunque tempo, soldi e dedizione, anche se si tratta di cinema, musica, arte, letteratura

[Odradek]

Quanto diavolo costano gli altri? E soprattutto devono essere qualcosa di straordinario.

[AFX]

non so quanto hai pagato quello, ma diciamo che un buon sagrantino meno di 25 euro non costa. Può arrivare a 60 a scaffale in Italia.

in generale, fasce di prezzo per la credibilità di vini rossi italiani famosi:

Barolo: mai sotto i 30-35
Barbaresco: mai sotto i 25
Brunello di Montalcino: mai sotto i 35-40
Amarone: mai sotto i 35
Montefalco Sagrantino: mai sotto i 25
Chianti Classico: mai sotto i 15
Nobile di Montepulciano: mai sotto i 15

Nerello Mascalese, Primitivo, Aglianico, Montepulciano d'Abruzzo, Nero d'Avola... più difficile generalizzare.

oggi ho bevuto un Riesling tedesco davvero superlativo e di ottimo prezzo. Braunewell.
http://www.weingut-braunewell.de anche il base veramente serio e competitivo. Un vino del genere in Francia costerebbe sopra i 20 euro minimo. In Italia sopra i 10 (intendo ai privati). In Germania sotto i 10.

altra cantina tedesca, altro riesling: Wagner Stempel http://www.wagner-stempel.de molto chiacchierata nella zona vicino alla Francia. Buona qualità. Ma mi è piaciuto più quello sopra che ho assaggiato oggi in un ristorante con stella michelin non a caso.

[Odradek]

La bottiglia veniva 27 come prezzi non sta altissimo di solito, calcola che un Elena Fucci viene 30/32

[AFX]

E allora significa che quelli seri che normalmente costano dai 30 in su li pagheresti sui 40-50