Enologia al Potere + Slow Food Life

[Viktor Serge]

Ci sono buoni birrifici Campani. Quelli che tu già hai nominato tranne Iris che non conosco, ma cercherò.

Di Maltovivo va assaggiata la Noscia, una IPA con luppolo Cascade protagonista.
Poi c'è Karma, in particolare ti consiglio la Centesimale(Ale) e la Carminia (APA).
Per dare un tocco di colore c'è anche Maneba. Una piùche sufficiente Clelia e altrettanto Vesuvia.

La Bitter di Nogne non era una cosa eccezionale. Va detto che EK Golding lo senti per un bel po', nonostante sia una Bitter.

[AFX]

comunque avere passione e conoscenze.... è già un buon punto di partenza per un'attività commerciale
occorre investimento, energia e conoscenza del mercato per sviluppare. ma comunque una birreria che serve aperitivi, antipasti accompagnati da boccali di birra artigianale può essere una bella cosa. birroteca-birreria. perché la somministrazione di questi tempi è fondamentale

[Viktor Serge]

Anche perché i pub che spillano male le solite birre hanno un po' scocciato.

[AFX]

Tornando ai grani

ho comprato appena adesso:

Code: Select all

http://www.granoarmando.it

juxtaposer ne sai qualcosa?

[Viktor Serge]

Ma juxtaposer è terrone campano come me?

[Odradek]

Ho provato e riprovato dopo una settimana questo, non male.

http://www.russolo.it/pdf/DoiRaps.pdf

[AFX]

io ieri sera sono andato a cena fuori e ho preso

- Montefalco Rosso Colleallodole di Milziade Antano 2009
voto 90/100. Sangiovese, sagrantino, merlot. Di questo tipo di blend, probabilmente il migliore Montefalco Rosso. Abbinato a un carpaccio di bisonte speziatissimo e agrodolce, anche troppo osé per i miei gusti.

Poi lo chef del ristorante mi ha voluto aprire la Ribolla Gialla di Bastianich 2011. Un po' era troppo freddo e al naso niente di niente, un po' era di suo vuoto... m'ha deluso parecchio. Fortuna che non l'ho preso da me perché sennò erano 25 euro buttati. D'altronde non mi aspetto mai grandi cose da questo tipo di cantine mainstream.
Voto 74/100




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sì juxtaposer è della provincia di salerno

[juxtaposer]

AFX la cosa non mi è nuova ma onestamente non ricordo cosa si disse in proposito. Domani mattina mi posso informare.

Si estremo sud della campania.

Bastianich pensasse a restituire i 5 milioni di mance che si è fregato dai dipendenti. Mi sembra tutto fumo e niente arrosto questo personaggio. Stessa cosa per Ramsey, fanno audience facendo quel teatrino dove umiliano continuamente i loro impiegati\concorrenti, come se la ristorazione fosse quella roba li.

[juxtaposer]

Comunque l'Iris non la troverai facilmente, è un piccolo birrificio di Palinuro, anche se una volta l'ho vista a Roma. Il birrificio Karma mi sa che è abbastanza quotato, se non erro era presente all'Italia Beer Festival di Milano qualche mese fa. Non so com'è l'IBF nelle altre città dato che sono stato solo a quello di Milano 2 volte, ma il 90% dei birrifici sono piemontesi\lombardi, giusto qualcuno toscano o friulano e stop.. e la cosa mi dispiace non poco.
Più che Italia Beer Festival sembra Nord Beer Festival.

[juxtaposer]

La fate la pizza?
Che farina usate? Quanto lasciate lievitare? Il forno è ventilato o non ventilato?