Aprire un'attività

[Dry]

ecco infatti, secondo me molto meglio settore ristorativo piuttosto che dischi/libri, anche se la passione è forte.
Più che ad un ristorante però avevo pensato ad una pasticceria, già in questi ultimi anni sto cercando di mettermi sotto con qualche buona ricetta. Anche il gelato italiano all'estero va alla grande, quella volta che ho trovato un gelataio vicentino nella piazza dietro Unter Den Linden a Berlino è stato uno shock. Ho deciso che voglio un futuro come quello.

[:adamasio:]

Gelataio non è una cattiva idea, brava!
Magari si potrebbe unire il tutto...

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la pasticceria è cosa ben più nobile del ristorante, e non ci vuole quel film di Ozpetek di qualche anno fa per capirlo
ci sono tantissime cose che ormai arrivano in pasticceria già pronte, sono sempre meno le pasticcerie che lavorano in modo veramente artigianale

Secondo me si guadagna facilmente se si lavora mettendo via sughi, salse, creme, quello che è.
Se si vuole fare una cosa di alto livello, è più dura partire da zero., quella è una cosa che puoi fare col tempo e l'esperienza

Vi posso dire comunque che i ristoranti, i wine bar e le trattorie guadagnano tantissimo sul vino, ma proprio tanto

Invece, in Italia aprire un ristorante francese di alto livello secondo me funzionerebbe di brutto... prendi una cuoca e un paio di camerieri d'alberghiero francese, piazzi una tour eiffel, una gioconda e altri luoghi comuni nella sala,... e vai così. Ci sono ovunque i ristoranti francesi, meno in Italia a parte le grandi città


c'è un mio amico che coi gelati c'ha fatto i soldi, in sardegna. figuriamoci nell'italia continentale, figuriamoci all'estero se lo sai fare

[Dry]

Infatti o son cose fatte artigianalmente o tanto vale. Sono anche lavori abbastanza estenuanti tra orari notturni eccetera, però danno soddisfazione: si crea un prodotto di qualità. Anche per questo l'esperienza serve a tutti i costi.
Se ci sono cose già pronte allora tanto vale aprire un normalissimo bar

Gelataio non è una cattiva idea, brava!
Magari si potrebbe unire il tutto...

una spaghetteria o piadineria con reparto enoteca e giardinetto per gelateria. A Stoccolma!
Fatta..

[AFX]

quello che intendevo dire è che anche molte pasticcerie che sembrano artigianali... in realtà si fanno arrivare forme da riempire di crema, dolci pronti da scongelare dalla sicilia, e via dicendo

a stoccolma e malmoe mi sa che ci vorrebbero un sacco di soldi per affittare un locale ...
ma bisognerebbe informarsi sulle licenze e sui fondi giovanili

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un libro carino per entrare nella mentalità giusta, soprattutto per chi non ha mai fatto marketing ma sogna di fare le cose di testa suo, aprendo una sua attività, da solo o in compagnia..

di Seth Godin
La Mucca Viola
Sperling e Kupfer Editori
14.50 Euro

Farsi notare e fare fortuna in un mondo tutto marrone

[Enrico_F]

Comunque, pensavo anche che conta come vuoi "vendere" il tuo locale. Ad esempio, se punti su cucina italiana semplice, pochi piatti, apertura fino a tardi con degustazione vini ecc... con un arredamento giovanile e musica dal vivo selezionata per bene... Secondo me funzionerebbe, lì a nord. Insomma, personalizzare molto l'offerta al pubblico.

[Sobieskiego 7/6]

I franchising non fanno x me, troppa depersonalizzazione e troppi soldi richiesti all'inizio. forse possono essere un modo x iniziare, xò boh, non e' l'aspirazione che uno deve avere nella vita. senno' apriamo uno starbucks e via

il negozio di musica di questi tempi dovrebbe avere il catalogo online e settorializzarsi... tipo: una sezione con le pietre miliari di onda rock, una coi vostri dischi chiave, una coi 500 di blowup o come si chiamano, una con la classifica di pitchfork... e poi vendere anche magliette, poster, biglietti x i concerti, cimeli, action figures, stupidaggini legate al mondo del rock, ... una specie di hardrockcafe', ecco, forse un bar rock funzionarebbe, un cocktail bar rock!

[:adamasio:]

L'idea di aprire un ristorante francese mi inorridisce. Piuttosto che mangiare/vendere cibo francese, mi dedico alla prostituzione maschile

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L'idea di aprire un ristorante francese mi inorridisce. Piuttosto che mangiare/vendere cibo francese, mi dedico alla prostituzione maschile

e perché mai?

non sai che ti perdi