Enologia al Potere + Slow Food Life

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su La7 ADESSO, c'è una specie di introduzione al mondo del vino per nuovi devoti

[:adamasio:]

Domanda per AFX.

Mi servono nomi di produttori di buon:

Nero D'Avola
Cabernet-Sauvignon
Syrah


grazie!

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ti rispondo stasera con calma (qualcosa però già scritta), comunque il cab sauvignon è ovunque e ce ne sono talmente tanti che è difficile essere esaustivi in 4 e quattr'8
diverso il diverso per il nero d'avola che è più geograficamente settoriale

[:adamasio:]

Grazie!

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Nero d'Avola (vitigno un po' passato di moda - per fortuna - dopo qualche anno di crescita)

questi però sono buoni:
- Sàgana di Cusumano

Code: Select all

http://www.cusumano.it/it/vini/terri_04.php

- Noà di Cusumano

Code: Select all

http://www.cusumano.it/it/vini/terri_02.php

è un blend, a me piace di più. 40% Nero d'Avola
- Mille e una Notte - Contessa Entellina di DonnaFugata

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http://www.donnafugata.it/showPage.php?template=vini&masterPage=i-vini-presentazione-home.html&id=110

- Contea di Sclafani Rosso del Conte (85% Nero d'Avola) di Tasca D'Almerita

Code: Select all

http://www.tascadalmerita.it/

- Zisola Syrah di Mazzei

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http://www.mazzei.it/ita_360/

per il Syrah...
Tenimenti d'Alessandro - Il Bosco (un classico a confine tra Toscana e Umbria)
o la sua variante più plebea Cortona Syrah

[:adamasio:]

Grazie mille, ci do un'occhiata e spero di poter provare qualcosa presto!

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a me il nero d'avola 100% non piace, vedi tu poi, dipende dal tuo gusto
tra questi il Noà di Cusumano a me piace parecchio

il Syrah il Bosco pure è fantastico, sebbene sia una mazzata fra capo e collo

questi che ti ho elencato in enoteca si trovano, spesso anche al supermercato se il supermercato è EsseLunga o comunque ben fornito

il cabernet sauvignon invece è un vitigno più morbido, lo trovi in tantissimi vini. Francesi, toscani, umbri, marchigiani, siciliani...
un esempio famoso: Guado al Tasso di Antinori (blend in prevalenza Cab Sauvignon)
oppure Sassicaia... Cabernet Sauvignon (70%), Cabernet Franc (30%)
entrambi toscani

ma ci sono tantissimi vini più economici e buoni fatti col cab sauvignon

Code: Select all

http://it.wikipedia.org/wiki/Categoria:Vini_DOC_e_DOCG_prodotti_con_uva_Cabernet_Sauvignon

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un'intervista breve a Soldera, un must del brunello... si esprime anche sulla questione dello scandalo di qualche anno fa, ricorderete il titolo di repubblica chiamato velenitaly, in cui si smascherava il fatto che molti produttori di brunello aggiungessero merlot al sangiovese, per aumentare la quantità di bottiglie. in pratica c'era una quantità di bottiglie troppo alta per gli ettari di vigna impiantati http://vinowire.simplicissimus.it/2010/ ... a-on-wine/


metto su codice questo non per niente. comunque un motivo in più per non comprare vino da GDO, ovvero roba direi sotto i 3-4 euro è meglio non comprarla per niente. meglio bere birra allora

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http://www.gingerandtomato.com/cibo-societa/velenitaly-nomi-vini-aziende/

[absent friend]

If he says so, it must mean that he knows so. I don’t know. I’d like to ask the critics just one thing: what have you seen and tasted over the last 20 years?

Questo è un punto fondamentale, è incredibile che con tutti i sommelier o presunti tali del mondo, le bombe debbano scoppiare tramite riscontri "scientifici" come un rapido calcolo viti/vino o un controllo del NAS.

Ad ogni modo io rimando ad un articolo di Bressanini che non è un enologo ma un chimico che lavora in cucina.
http://bressanini-lescienze.blogautore. ... y-reprise/

[:adamasio:]

Parentesi: durante il mio giro per il Portogallo, mi sono fatto una discreta cultura portatile sul porto.
Stasera stappo una bottiglia invecchiata 10 anni, con degli amici, e vi farò sapere.

http://reidoswhiskys.com.br/shop/config ... 2988-3.jpg

Nel frattempo consiglio a tutti un giro nelle cantinette (magari quelle meno tamarre!) di Porto, perché capire la storia di questo vino, che poi è vino+brandy, non è affatto male!