Enologia al Potere + Slow Food Life

[absent friend]

retromarcia assoluta sulla birra che menzionavo venuta male:
forse chi l'aveva aperta prima di me l'aveva fatto troppo presto, ma in 2 settimane deve essersi evoluta in bottiglia e ora è assolutamente potabile, anzi, più che potabile!

uhmmm buona la birra artigianale!! Effettivamente si può bere dopo due settimane, ma più fermenta in bottiglia meglio è. Fino ai 2/3 mesi migliora, poi si stabilizza.

Con la birra artigianale, però, ho avuto anche tante brutte esperienze. L'esagerazione è devastante...

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http://www.corriere.it/esteri/10_luglio ... aabe.shtml

[Pilgrim]

http://www.corriere.it/esteri/10_luglio ... aabe.shtml

ma che figata! pensa che emozione.

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Per passatempo, mi sono messo a elencare i migliori vini italiani. Sono bottiglie che costano dai 20 ai 300 euro quando escono (figuratevi annate più vecchie che magari negli anni hanno acquisito valore).

Premettendo che soprattutto delle due regioni più importanti (vale a dire Toscana e Piemonte) ho segnalato solo una rappresentanza simbolica e irrinunciabile, e considerando qualche probabile dimenticanza, ecco intanto una lista generica di 30 VINI ROSSI

30 Eccellenze Italiane (Rossi)

01. Sassicaia – Tenuta San Guido TOSCANA
02. Tignanello – Antinori TOSCANA
03. Sorì Tildin – Gaja PIEMONTE
04. Costa Russi – Gaja PIEMONTE
05. San Lorenzo – Gaja PIEMONTE
06. Granato – Foradori TRENTINO ALTO ADIGE
07. Cepparello – Isole e Olena TOSCANA
08. 25 Anni Montefalco Sagrantino – Arnaldo Caprai UMBRIA
09. Amarone della Valpolicella – Quintarelli VENETO
10. Amarone della Valpolicella – Masi VENETO
11. Il Bosco – Tenimenti D’Alessandro TOSCANA
12. Il Masseto – Ornellaia TOSCANA
13. Messorio – Le Macchiole TOSCANA
14. Lupicaia – Rossi di Medelana TOSCANA
15. Guado al Tasso – Antinori TOSCANA
16. Solaia – Antinori TOSCANA
17. Il Blu – Brancaia TOSCANA
18. Etna Rosso – Tenuta delle Terre Nere SICILIA
19. Brunello di Montalcino – Biondi Santi TOSCANA
20. Brunello di Montalcino – Soldera TOSCANA
21. Le Pergole Torte – Montevertine TOSCANA
22. Barolo – Elio Grasso PIEMONTE
23. Barolo – Azelia PIEMONTE
24. Barolo – Vigna Rionda PIEMONTE
25. Chianti Classico - Castello di Ama TOSCANA
26. Coltassala – Volpaia TOSCANA
27. Nobile di Montepulciano – Boscarelli TOSCANA
28. Montiano – Falesco LAZIO/UMBRIA
29. Barolo – Vietti PIEMONTE
30. Lagrein - Terlano TRENTINO ALTO ADIGE

Liberi di segnalarne altri storici


In generale, i vitigni che danno i più grandi risultati in Italia sono:
- sangiovese (Italia centrale, più di 80 cloni individuati)
- cabernet sauvignon
- nebbiolo (piemonte, valle d'aosta)
- sagrantino (umbria)
- lagrein (trentino alto adige)
- aglianico (campania, basilicata, molise)

[:adamasio:]

Ottimo post, ne trarrò consigli

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Queste invece sono 20 cantine (non metto il nome del vino) che fanno bianchi premiati, a prescindere dalla nomenclatura IGT, DOC o DOCG
I prezzi vanno dai 10 ai 50 euro direi. Quindi molto più accessibili. Sono tutte cose che si trovano eh, basta andare in enoteca e farsi un giro. A volte anche certi ottimi centri commerciali (Esselunga, ma non solo) hanno belle enoteche dove si può perdere un po' di tempo senza il titolare che ti sta dietro come un cane da caccia.

La mossa intelligente per chi è naturalmente squattrinato, è non bere così spesso. Ma quando si ha l'occasione, portarsi a casa una bottiglia seria, invece di tante cose spesso e tutte più o meno discrete, non fantastiche. Che è diverso.

Metto solo i nomi delle cantine perché spesso non fanno solo un vino bianco di valore, ma più di uno. Nel caso dei bianchi, è probabilmente il Friuli Venezia Giulia che comanda, con occhio anche a Trentino e Campania.

20 Eccellenti Cantine (Bianchi)

01. Antinori (UMBRIA)
02. Russiz Superiore (FRIULI)
03. Livio Felluga (FRIULI)
04. Planeta (SICILIA)
05. Lis Neris (FRIULI)
06. Jermann (FRIULI)
07. Elena Walch (TRENTINO ALTO ADIGE)
08. Manni Nössing (TRENTINO ALTO ADIGE)
09. Colli di Lapio (CAMPANIA)
10. Bastianich (FRIULI)
11. Falkenstein (TRENTINO ALTO ADIGE)
12. Cantina del Taburno (CAMPANIA)
13. Gaja (PIEMONTE)
14. Tamellini (VENETO)
15. De Angelis (MARCHE)
16. Bisci (MARCHE)
17. Tabarrini (UMBRIA)
18. Gini (VENETO)
19. La Cappuccina (VENETO)
20. Hofstatter (TRENTINO ALTO ADIGE)


NB ovviamente per quanto riguarda le bollicine, è la Franciacorta a dettare la via
NB per i passiti, i vin santi e i muffati, non sono ancora abbastanza preparato


In generale, i vitigni che danno i più grandi risultati in Italia sono:
- chardonnay
- sauvignon blanc
- pinot bianco
- fiano

[Pilgrim]

io conosco abbastanza i vini abruzzesi avendoci lavorato in un ristorante per qualche estate di fila.

segnalo la cantina Masciarelli come una delle più rinomate e valide su quel territorio.
il miglior montepulciano d'abruzzo che abbia bevuto, Villa Gemma Masciarelli 2001. tre bicchieri fissi sulle guide.

mentre per il bianco mi è rimasto in mente il Trebbiano d'abruzzo Marina Svetic (ottimo anche il rosso di questa linea). Con un ottimo astice fresco, un bianco particolare e molto corposo (alcool a 14,5° ...).

http://www.masciarelli.it/

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Ah sì sì, in particolare Marina Cvetic (la serie) sono quelli più quotati però
dall'abruzzo anche Emidio Pepe si difende bene


però... però, però io parlavo di eccellenze top class (specialmente per i rossi), e non penso ci possa essere un vino abruzzese (come non c'è il pur ottimo aglianico del taurasi) che possa battagliare con quei 30 che ho messo all'inizio, perlomeno non ancora. O meglio ancora, magari con un nobile o con un chianti classico se la gioca, ma con baroli, barbareschi, supertuscan... ne prende di santa ragione
sennò sì, di cose buone ce ne sono certamente anche altre in abruzzo e nelle marche

[Pilgrim]

O meglio ancora, magari con un nobile o con un chianti classico se la gioca, ma con baroli, barbareschi, supertuscan... ne prende di santa ragione
sennò sì, di cose buone ce ne sono certamente anche altre in abruzzo e nelle marche

si, assolutamente. non può certo competere con i Sassicaia e con i Baroli. anche perché come vitigno in sè il montepulciano d'abruzzo, non è così nobile. ma stanno crescendo anche loro.

l'avevo postato pià che altro perché non avevi messo niente d'abruzzese, mi pare, e siccome la zona la conosco bene, ci stava.

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Per approfondire il SUD Italia, ecco alcune delle migliori cantine. Magari solo poche di queste possono competere con le eccellenze assolute italiane già nominate, però ci sono realtà di sicura crescita e interesse. La cosa che non mi piace è che ci sia la mania dei "Riserva" in certe regioni. Riserva di sto cavolo, in certi casi. A seguire tutta roba che spesso anche qualità prezzo è vantaggiosa. Ho messo un po' di link


ABRUZZO
Masciarelli ---> morto Gianni, continua la famiglia. Autorità sia per il montepulciano d'abruzzo che per il trebbiano Marina Cvetic.

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http://www.masciarelli.it/

Valentini ---> il Cerasuolo, montepulciano d'abruzzo

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http://www.italianwineshop.it/produttori.asp?idpt=179

CAMPANIA
Colli di Lapio ---> il fiano di avellino

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http://www.collidilapio.it/

Cantina del Taburno ---> greco e falanghina

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http://www.cantinadeltaburno.it/

Mastroberardino ---> Taurasi chiamato Radici

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http://www.mastroberardino.com/ita/index.asp

Montevetrano ---> omonimo blend di cab sauvignon merlot e aglianico, un classico

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http://www.montevetrano.it/pagine/home2.htm

MOLISE
una cantina in particolare:
Di Majo Norante ---> Aglianico Contado Riserva, e il Don Luigi, a base di uva Montepulciano

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http://www.dimajonorante.com/

PUGLIA
Tormaresca ---> Masseria Maime (negroamaro, forse il migliore)

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http://www.tormaresca.it/

Torrevento ---> Castel del Monte Rosso Vigna Pedale rosso riserva de sto cazzo (nero di troia, buono sicuramente)

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http://www.torrevento.it/

Leone De Castris ---> Salice Salentino rosso Donna Lisa riserva non si sa di chi

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http://www.leonedecastris.net/

BASILICATA
Paternoster ---> forse la cantina più in vista, suo l'aglianico del vulture riserva (il Don Anselmo) più quotato

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http://www.paternostervini.it/

Elena Fucci ---> ancora aglianico del vulture, per un unico cru di 3.5 ettari

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http://www.elenafuccivini.com/

CALABRIA
Librandi ---> forse la più premiata per il Cirò, il Duca San Felice riserva

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http://www.librandi.it/home.htm

SICILIA
Benanti ---> il serra della contessa (etna rosso a base nerello mascalese e nerello cappuccio)

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http://www.vinicolabenanti.it/it/home/

Cusumano ---> industria che unisce i grandi numeri ad un'alta qualità, caso non comune. Fanno 2 milioni e 500 mila bottiglie l'anno. Da provare il Nòa (nero d'avola, merlot e cab sav) e il Sàgana, sempre nero d'avola. La moda del nero d'avola fortunatamente è finita, ma loro sono sopravvissuti perché il vino lo sanno sia fare che vendere.

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http://www.cusumano.it/it/vini/

Donnafugata ---> uno dei nomi più celebri... Contessa Entellina Milleeunanotte, ancora nero d'avola

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http://www.donnafugata.it/

Palari ---> l'ottimo Faro, a base di nerello mascalese 50%, il resto viene da varietà autoctone di minore popolarità

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http://www.palari.it/italiano/palari.asp

Planeta ---> il premiato Cometa, da uve fiano, ha un colore riconoscibile fra mille

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http://www.planeta.it/aziende_e_vini.htm

Tasca D'Almerita --> sia il cab sav che il Contea di Sclafani Rosso del Conte (nero d'avola)

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http://www.tascadalmerita.it/

Tenuta delle Terre Nere ---> costo alto per il prephilloxera etna rosso, la vigna di Don Peppino... ma ottimo vino davvero. E' passato dai 15 ai 50 euro in pochi anni...

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http://www.marcdegrazia.com/mdg/ita/scheda_produ.jsp?KProduttori=160&lingua=ITA

SARDEGNA
Argiolas ---> il Turriga e l'Angialis

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http://laura-rangoni.blog.espresso.repubblica.it/pane_al_pane/2009/06/morto-argiolas-il-padre-del-turriga.html

Cantina Sociale di Santadi ---> che funziona bene come una del sud tirol, fa il Carignano del Sulcis DOC Superiore chiamato Terre Brune, e la versione riserva chiamata Rocca Rubia.

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http://www.cantinadisantadi.it/

Sella & Mosca ---> che non ho ben capito se è di proprietà addirittura del gruppo Campari visto che google la associa, comunque Marchese di Villamarina (cab sav) e il Vermentino di Gallura Monteoro sono i due must

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http://www.sardiniapoint.it/603.html