Enologia al Potere + Slow Food Life

[toolipano]

grazie per le dritte sull'olio

[madsun]

Dopo gli articoli sugli alimenti cancerogeni, e in particolare su insaccati e prodotti di carne di maiale come porchetta, salsicce, carni alla brace, wurstel, ciauscolo, etc.
http://www.corriere.it/salute/sportello ... 4ce8.shtml

molti si stanno affrettando a postare su Facebook in difesa della bontà di tali prodotti, addirittura parlando di complotto vegano.

Neanche l'allarme sulla salute e sulla conclamata possibilità di morire di un gran brutto male può fermare l'ingordigia e l'ignoranza di così tanta gente infame.

il problema di tutti i titoloni e servizi usciti in questi giorni è che sono fuffa...anzi, una truffa.
informazione sbagliata e disonesta, tipica della nostra categoria giornalistica...sky tg 24 lunedì sera dopo la notizia ha pure ristrasmesso "Forchette contro coltelli", una baggianata di documentario basato sul China Study.

quindi "conclamata possibilità" proprio per niente.

http://bressanini-lescienze.blogautore. ... l-rischio/

http://www.vice.com/it/read/carne-rossa ... azioni-945

e se volete ce ne sono altre di spiegazioni...

[AFX]

il punto è che c'è carne e carne, e che ne mangiamo decisamente troppa.
e ciò fa ammalare. Volenti o nolenti, è così.

chiaramente di fronte a una pubblicazione del genere, anche se si sapeva, visto che ha fatto notizia, tutti si sentono in diritto di contro-ribattere, anche pecoroni ingordi che parlano di gomblotto per non farci mangiare più la carne buona.

[Messer Dino Compagni]

Sono almeno 10 anni che predico contro l'indivulgabilità delle pseudo-scienze includendo tra queste:

- Neuroscienze: onore al merito ma non ne sanno nulla. Continuino nella loro ricerca che sarà epocale e cambierà la percezione sul funzionamento del cervello, ma per ora stiano cheti.
- Scienze alimentari\dietologia\fitness: capisco che l'umanità occidentalizzata abbia problemi di peso ed esercizio, ma una stessa testata nel giro di qualche mese è in grado di dire una cosa e smentirla successivamente.
- Tutto ciò che è a base statistica non andrebbe divulgato. O altrimenti indicare: astrazione operata, dati non reali.
- Io ci metterei anche Economia e Scienze Giuridiche ma dovrei distinguere.
- Psicoterapia (per i non patologici): non vale ne' più ne' meno di una chiacchierata con un saggio.
- La mala erboristeria: diciamo che è l'esasperazione dell'atteggiamento naturalistico che ha vera pericolosità, non di certo una riscoperta dei rimedi della nonna.

In generale il compito della pseudo-scienza è creare etica che è uno scopo ben lontano (si spera) dai moventi scientifici.

[madsun]

senza andare sui pluripremiati che sicuramente costano di più, chiedi preventivi a:
[spoiler]http://www.frantoiogaudenzi.it/ (conosco chi gli cura l'e-commerce, hanno recentemente preso il premio Flos Olei per miglior olio DEL MONDO)

http://www.luigitega.it/ (per me il numero 1)

http://www.agriturismoimandorli.com/home.htm (lesbiche)

http://www.gradassi.com/ più commerciale, presente su masterchef però, quindi tanto malvagio...

sono tutti buoni.[/spoiler]

Sì grazie, ne proverò sicuramente qualcuno, ora mi informo x le spedizioni con i primi due...qualche consiglio?

Io da qualche anno ormai compro da loro:
[spoiler]http://www.ilcavallino.it/[/spoiler]

e così farò anche quest'anno, ma colgo l'occasione per provare volentieri qualcosa di nuovo.

[AFX]

è una questione di condizioni pedoclimatiche e di cultivar. Lì è meglio.
Aggiungo: http://www.viola.it/it
presente in moltissimi ristoranti di alto livello

spedire spediscono di certo. Magari con un certo minimo d'ordine spediscono gratis con corriere espresso a ricezione bonifico bancario o pagamento online

io prenderei un blend frantoio, leccino e moraiolo principalmente. Poi un paio di bottiglie da aprire subito o una latta sola di 100% moraiolo monocultivar.

una famiglia italiana di 4 persone dovrebbe consumare in media 60 litri di olio l'anno, circa. Almeno se mangia quasi sempre a casa e non fuori.

Meno burro, meno lardo, più EVOO. sono SEMPRE soldi spesi bene.
Tre litri del quinta luna di Gaudenzi li prenderei. Provato di recente al ristorante, strepitoso su tutto (non sul pesce magari)


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[toolipano]

io ho ordinato da Gaudenzi il "quinta luna", che è il loro blend Moraiolo, Frantoio e Leccino. Ti farò sapere che ne penso... Grazie ancora per la dritta!
Prezzo davvero basso poi visti i numerosi riconoscimenti: 11 euro al litro. E spedizione gratis se si ordinano almeno otto latte da 3 litri l'una: ne ho preso un po' per me e un po' per mio padre

[madsun]

anche io, ma bottiglie, visto che ho già 20 litri del solito in arrivo.
ho scritto anche a Tega per avere info visto che non ho trovato prezzi sul sito.

[AFX]

anche io, ma bottiglie, visto che ho già 20 litri del solito in arrivo.
ho scritto anche a Tega per avere info visto che non ho trovato prezzi sul sito.

Tega forse ancora non l'ha fatto. Questione di giorni. Gaudenzi è sempre tra i primi invece.

Anche Viola spacca. Esteticamente il prodotto più bello se si va sulla bottiglia. Già uno che ha il dominio viola.it capite che viene prima di qualsiasi idea calcistica popolare. Insomma, sta avanti.

I Mandorli ha raccolto la scorsa settimana.

sono olii più forti come sapore, meno grassi, più adatti a essere protagonisti. Quello toscano è più leggero provenendo da terreno collinare quasi sempre e non essendo gli stessi cultivar. Questi invece sono olii che "pizzicano", molto più rustici e romantici in qualche modo. Vengono da terreno con maggiore altitudine, roccioso, non collinare.

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in abruzzo molto buono l'olio ev di Valentini, cantina famosissima per il trebbiano d'abruzzo altrimenti, uno dei bianchi più famosi d'italia

[Pilgrim]

Oggi ho fatto lo spuntino con l'olio dei Mandorli che diceva AFX (lavoro nel loro paese), e un paio di semistagionati con sopra questa, sempre loro:
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per quanto riguarda gli allarmi dell'OMS, e quanti si affrettano a dire il contrario, il problema è come diceva Messer Dino. Non c'è comunicazione scientifica, è solo allarmismo. Scusate, ma c'ho un phd in oncologia molecolare, e di queste stronzate non ne posso più. mi sono messo a fare il divulgatore scientifico anche per questo.
Uno che capisce i dati non può scrivere quelle cose, se avesse letto l'articolo di riferimento che ha montato sto casino, avrebbe capito che si parla di effetti per un consumo di 50gr di carni rosse lavorate al giorno. Se qualcuno tiene questa dieta, si sottopone di certo a rischi, ma graziealcazzo.

Cioè, parliamo di 1/20 dei tumori da fumo, 1/10 dei tumori da alcool, 1/4 dei tumori da inquinamento dell'aria.
Facessero le campagne sul fumo, alcol, e aria. ma ce li devo ancora vedere.

eccolo, http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/en/