Enologia al Potere + Slow Food Life

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Attenzione. Ultimo trend: il GIN
Sta tornando prepotentemente di moda, e si parla di un circuito di roba di qualità. Sono gli americani che vengono in vacanza e ci insegnano come si campa: come su Mad Men, quando arrivi al ristorante, per scioglierti dopo una giornata di tensioni a lavoro, ti chiedono che cocktail a base di quello che ti pare vuoi, dando per scontato che te ne devi fare uno PRIMA del primo vino. È normale. Chiaro non per chi pizza e birra e tv acceso sul posticipo di serie A, o osteria finto tradizionale che la mattina presto per non farsi vedere va a fare la spesa all'EuroSpin.

Oggi ho provato quello Bulldog. Un profumo assurdo. Sembrava Eau de Perfume, appunto.

[LixStorm]

Gin. Sbavo.

Oggi pranzo lucano con roba coltivata da mio zio e alla fine dolci siciliani, Ron Zacapa e cioccolato extra dark. Che bello vivere.

Una cosa che mi manca da quando non vivo più da sola è un bicchiere la sera ascoltando musica, soprattutto adesso che fa freddo.

[Odradek]

Gin. Sbavo.

Oggi pranzo lucano con roba coltivata da mio zio e alla fine dolci siciliani, Ron Zacapa e cioccolato extra dark. Che bello vivere.

off topic, evviva i lucani su doyourealize

[LixStorm]

Gin. Sbavo.

Oggi pranzo lucano con roba coltivata da mio zio e alla fine dolci siciliani, Ron Zacapa e cioccolato extra dark. Che bello vivere.

off topic, evviva i lucani su doyourealize

Beh, organizziamo una cena (per tornare in topic)

[Panda Bear]

vorrei tornare a fare la colazione dei campioni:
apro gli occhi e mando giù una pillola di carnitina.
vado pisciare sforzandomi di farla dentro.
apro il barattolo degli aminoacidi ramificati e butto giù 4 pillole.
vado a fare colazione con mezzo litro di latte e 100gr di avena, il tutto mescolato con 30gr di proteine in polvere al gusto cacao.

paradossalmente tutto è nato dal disagio ma quello è stato il periodo migliore.
ogni giorno non era mai sprecato, potevo anche essere a casa da lavorare ma ogni giorno era un passo avanti, un progresso fisico e interiore.

poi i concerti e il collezionare dischi mi hanno fatto tolto tempo e soldi.
non se averci perso o guadagnato.

[simoirs]

Bah... ci hai guadagnato di netto in salute, tanto prima o poi quel fisico lo perdono tutti in favore di lavoro e famiglia.

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Ieri sera cena al ristorante franco-italiano. Cioè un'Italiana che ha vissuto in Francia e cucina un po' e un po', molto davanti a te. In particolare le tartare.

Carta dei vini molto sul biodinamico sporco. Ho chiesto solo cose un po' più pulite, consigliate dalla proprietaria... effettivamente buone.
[spoiler]
anteprima vino spumantizzato di un contadino di Assisi. Da riprovare.

quelli che seguono sembrano vini-cazzata, non lo sono per niente. È roba molto quotata in Francia.
French Wine Is Not Dead:


tartare di salmone alla senape di digione, con panna acida sopra. Non amo il salmone, questa era strepitosa però. Miglior piatto della serata.


Calamarata di tonno, capperi, olive nere, pomodorini con Chenin al fianco. Discreta, un po' troppo salata.


Sotto c'è un baccalà su un'incomprensibile crema di patate. Non all'altezza del posto. Anche l'insalata sembrava quella della busta.


il Montebianco. Ne ho mangiati di migliori. Poco sapore.
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Siete ancora in tempo ad acquistare l'extra vergine dello scorso anno, laddove ne abbiano ancora. Quest'anno la c.d. "mosca" proveniente dalla Puglia ha buttato giù tutta l'oliva, quasi ovunque in Italia.
Quindi non c'è vero nuovo olio, tranne che nei frantoi che hanno un po' spruzzato dei trattamenti sistemici agli ulivi. Insomma, in teoria l'olio biologico quest'anno non si è fatto. La Natura non ne è stata in grado.

guai a chi compra questa roba però:

Code: Select all

http://ilsapereepotere.blogspot.it/2014/11/la-truffa-dellolio-come-ti-trasformo.html

al supermercato l'olio e.v. non c'è.

Il vero olio e.v. di oliva non può costare meno di 6/7 euro al litro. Impossibile. Chi lo produce per rivenderlo non può metterlo di meno, anzi, facilmente un olio e.v. di oliva VERO costa sopra i 10 euro al litro. Fate i vs. conti, o usate la margarina.

[madsun]

io da qualche anno me lo faccio spedire da un'azienda agricola toscana...devo scrivere per l'ordine, ora che mi ci hai fatto pensare.

[AFX]

L'olio è una cosa seria, non ci si scherza. Risparmiare su altre cose, ma sull'olio no. Hai voglia a mangiare danacol per fare un cucchiaio di E.V. vero.
Levare burro e margarina, sostituire con olio ev.
Ci hanno insegnato per anni anche della bontà dell'olio di semi... vi ricordate Mike Bongiorno che saltava la staccionata. Quello va bene per friggere al massimo.

I migliori EV d'Italia sono in Umbria (Trevi-Campello-Spello), Lago di Garda, Toscana (ma occhio alle sòle), Liguria.
Ma non occorre comprare le eccellenze. Basta che sia roba autentica, sana, di prima spremitura.

Olio pugliese, basso lazio, altre zone del Sud... è un olio e.v. sano ma più grasso e di solito da resa molto alta, quindi poco concentrato. Colore più giallo perché diversi sono i cultivar usati. Clima mediterraneo non aiuta, serve clima semi-continentale. Appunto Toscana, Umbria e anche Marche lo hanno migliore.
Sta migliorando quello calabrese, d'altronde non è zona flat come la puglia.