Enologia al Potere + Slow Food Life

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Ho iniziato la dieta Inzaghi.
A pranzo mangio fuori (oggi una gricia venuta abbastanza bene), a cena solo un'insalata con bresaola e parmigiano reggiano, stop. Al massimo una mela e qualche pistacchio. Niente alcol.
Tanto poi le cene fuori ricominciano, ma almeno 5 volte a settimana ci posso riuscire.

Tuttavia, recenti assaggi:

Mozzarella Il Granato di Paestum. Spedita con lentezza da SDA. Buonissima quella classica, la affumicata un po' meno. Straordinaria comunque sia. 13 euro il kg + spedizione (35 euro).

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birra artigianale siciliana da circuito ristorazione... non la scrivo per evitare indicizzazione. 6 tipi diversi, una peggio dell'altra. Bocciatissima
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qui invece metto in spoiler i vini. Ce n'erano molti altri essendo stata una degustazione-cena con giornalisti Gambero Rosso, quindi segnalo questi:
[spoiler]Bea, trebbiano spoletino Arboreus. Siamo sui 25 euro a bottiglia a scaffale. Queste però sono due annate vecchie, 2004 e 2007. Onestamente deludenti.
Uno dei due rossi è il Messorio 2008 di Le Macchiole. Vino da 180 euro minimo. Preciso, buono, ma troppo perfettino, senza emozioni. Troppo scientificamente bilanciato. Un vino che se fosse costato 20 euro uno non si sarebbe sorpreso. Non consigliato, meglio il Paleo che è il vino mezzano della casa di Bolgheri.

L'altro è un Barolo.. deludente anche questo, troppo verde. Resta però un Barolo, quindi dare tempo al tempo.


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infine uno spirito, non giudico perché non ne capisco ancora niente. Clynelish scotch. Dovrebbe essere una bottiglia invecchiata 12 anni, da una 40ina di euro.

[madsun]

tu scherzi ma Inzaghi mangiava davvero solo pasta in bianco e bresaola anche quando usciva!

Clynelish è un classico, anche se non conosco quella etichetta...vedo che è numerata, immagino sia qualche edizione limitata e particolare.

la birra siciliana mai sentita, ma ormai l'artigianale tira da un pò e ci si buttano dentro tutti, bere birre inutili se non proprio delle schifose cagate è all'ordine del giorno...
in generale non conosco birrifici al sud, arrivo fino a Roma.

bevuta l'altra sera la bottiglia del Vie De Romans, inutile un mio commento sul vino...grazie mille del consiglio, anche dalla mia compagna!

[wounder]

Sconsiglio vivamente bresaola quotidiana... Sebbene a pippuzzo nostro pare abbia fatto bene

[simoirs]

Io ho difficoltá a scegliere il pranzo perchè passando le successive 4 ore seduto mi ritrovo alle cinque del pomeriggio ancora gonfio come se avessi appena mangiato. Proveró a buttare giú zero liquidi, la bresaola sará mia alleata.

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Sconsiglio vivamente bresaola quotidiana... Sebbene a pippuzzo nostro pare abbia fatto bene

motivazione?

[wounder]

Sconsiglio vivamente bresaola quotidiana... Sebbene a pippuzzo nostro pare abbia fatto bene

motivazione?

Da buon friulano sono un grande amante di tutti gli affettati, che però nell'economia di una settimana andrebbero centellinati...

La bresaola (nella mia top 3 senza dubbi), da un lato offre proteina nobile, il che difatti la rende ottima per lo sportivo, dall'altro non scherza a nitrati/nitriti. Quindi nel tuo caso, visto che per lavoro oltre che, giustamente, per piacere, vivi a contatto quotidiano col vino, stomaco e reni sicuramente non ringrazierebbero per l'accoppiata...
E' chiaro poi che la quantità conta: mica uno se ne mangia per forza due etti a sera! Comunque sia viva la bresaola, di certo più dello speck o della pancetta.

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Io mangio a pranzo fuori primo e secondo tutti i giorni, a cena per stare leggero solo acqua, bresaola (80 g a dir tanto), lattuga, scaglie di grana, forse compro un buon balsamico. Quindi in teoria cena leggerissima. E' sbagliato dal punto di vista dietetico mi dici? Meglio un'insalata di pollo?


Nel frattempo, sono arrivati gli uncinati.. Non mi posso avvicinare al frigorifero stasera. È allucinogeno sentire quel profumo.

[spoiler]1 kg

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[wounder]

Io mangio a pranzo fuori primo e secondo tutti i giorni, a cena per stare leggero solo acqua, bresaola (80 g a dir tanto), lattuga, scaglie di grana, forse compro un buon balsamico. Quindi in teoria cena leggerissima. E' sbagliato dal punto di vista dietetico mi dici? Meglio un'insalata di pollo?

E' un'ottima cena, semplicemente l'alternerei. Pollo, benissimo.
Poi dipende anche dal pranzo cui la cena segue: dopo una tagliata di manzo (es.) in quanto a carne si è a posto per due giorni... Di pesce invece è più difficile "abusare".

[Pilgrim]

Io mangio a pranzo fuori primo e secondo tutti i giorni, a cena per stare leggero solo acqua, bresaola (80 g a dir tanto), lattuga, scaglie di grana, forse compro un buon balsamico. Quindi in teoria cena leggerissima. E' sbagliato dal punto di vista dietetico mi dici? Meglio un'insalata di pollo?

E' un'ottima cena, semplicemente l'alternerei. Pollo, benissimo.
Poi dipende anche dal pranzo cui la cena segue: dopo una tagliata di manzo (es.) in quanto a carne si è a posto per due giorni... Di pesce invece è più difficile "abusare".

generalmente una fonte di proteine animali quotidiana è da sconsigliare. proteine sì, ma di vario genere.

io alternerei magari con un uovo, che troppo spesso viene demonizzato, ma che se invece è di un allevamento controllato, è un ottima fonte bilanciata di grassi/proteine.

poi vabbè. pesce a gogo, sarebbe sempre meglio. sempre che il pesce si sappia da dove proviene.

la dieta che fa fare Conte ai suoi giocatori, non so se l'avete mai vista, è quasi ossessiva (come lui d'altronde). si mangia 6 volte al giorno, anche 2 ore prima di coricarsi, in maniera molto più limitata per ogni pasto.
prevede la quasi eliminazione totale del carboidrato "classico" proveniente da cereale, per sostituirli con quelli di fonte vegetale (frutta e verdura), con una fonte continua di proteine, che è un pelo superiore al classico 25%. siamo sul 30%.

[wounder]

io alternerei magari con un uovo, che troppo spesso viene demonizzato, ma che se invece è di un allevamento controllato, è un ottima fonte bilanciata di grassi/proteine.

Assolutamente, soprattutto se magari un rosso su due lo si lascia da parte (non si butta nulla, si può usare per altro da mangiare i giorni dopo).

Non sapevo della dieta-Conte... Premettendo che non si può equiparare la dieta di un atleta con la nostra di persone "normali", il pasto ridotto e frequente è di per sé da consigliare per varie ragioni di ordine metabolico. Così come è vero che il carboidrato raffinato è probabilmente il vero Male dell'odierna alimentazione occidentale, soprattutto per chi vuole stare più attento al peso.