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Recensioni apoftegma su Taipei e Bangkok

La prima ricca e che guarda moltissimo al Giappone e a Occidente, ma resta cinese nel midollo. Ce la farà se non si farà riassoggettare dalla Cina. Sennò sarà solo un'altra metropoli cinese sul mare.

Bankgok è uno spettacolo sudato. Traffico pazzesco, ma culture che vi si fondono all'unisono, grande cucina.

Sono tornato entusiasta da 3 settimane in Giappone. Ho visitato Tokyo in lungo e in largo (una decina di giorni pieni), poi Kyoto, Kanazawa, più altre mete sparse con spostamenti in giornata, comprese un paio di cose fuori dalle principali rotte turistiche (diciamo quello che si dice il "vero Giappone", in contesti un po' più rurali). Alloggi sempre molto piccoli per i nostri standard, ma belli e organizzati.

Ho pranzato/cenato in una quarantina di ristoranti diversi e posso dire che ho mangiato "male" solo una volta, e almeno una quindicina di volte davvero roba super! Non sempre l'aver speso di più è coinciso con una maggiore qualità. Soprattutto fuori dalle aree più turistiche di Tokyo, ho provato diversi piccoli ristoranti a conduzione familiare con meno di 10-15 posti e a livello di servizio al cliente, organizzazione, qualità della materia prima, stanno avanti anni luce. Questo sia nei locali più "pettinati", che in quelli più "alla buona". Non solo sushi, come diceva AFX, ma una cucina veramente ricca e variegata. Bello poter mangiare direttamente al bancone, davanti agli chef, cosa che mi è capitata in un buon 70% di ristoranti, non solo quelli di sushi. Una cosa che mi è molto piaciuta è l'iper-specializzazione dei ristoranti: sono pochi i locali che cucinano varie cose e di solito devi decidere prima cosa hai voglia di mangiare e poi il ristorante, perché poi lì troverai solo variazioni di uno stesso piatto. Ho speso ca 60 € al giorno per mangiare e ho fatto diversi omakase e non ho mai fatto attenzione a spendere poco. Magari ti capita di spendere 60-70 € per la singola cena (ma è raro e son sempre posti dove lo sai già prima che pagherai così), ma altre volte puoi mangiare tranquillamente con 10 € (esempio: izakaya, ramen standard, soba, ecc...), sempre tenendo il livello di qualità alto.

Trasporti incredibili rispetto a quello a cui siamo abituati. Sembra di avere il teletrasporto. Sia a livello urbano (soprattutto Tokyo), sia sulla lunga percorrenza (per dire, anche 8-9 treni all'ora per la tratta Kyoto-Tokyo per esempio... 500 km percorsi in 2 ore, praticamente una metropolitana con treni ogni 7-8 minuti nelle ore di punta).

Pulizia, rispetto e attenzione ai dettagli colpiscono in ogni ambito della vita quotidiana. Sembrano frasi fatte ma si diventa tutti cittadini migliori in un contesto del genere.

Prezzi veramente bassi, soprattutto per quanto riguarda ristorazione e shopping vario. Ho saccheggiato Uniqlo e comprato veramente tanta roba. Ero partito apposta con la valigia mezza vuota, ma a posteriori andrei con ancora meno cose. Ho preso anche un po' di bei vinili al Tower Records di Shibuya (ma in giro trovi veramente tanti altri bei negozi di dischi. Si capisce che sono ancora affezionati al formato fisico per la musica).

A Tokyo mi son divertito davvero tanto, con un miliardo di cose da fare. Ci passerei volentieri dei mesi e sono sicuro che non mi annoierei mai. Kyoto e Kanazawa più storiche/paesaggistiche e tranquille. Tantissimi i turisti in giro (soprattutto a Kyoto era altissima stagione per via del foliage), ma trovi folla solo vicino alle attrazioni più famose, che generalmente ho evitato o a cui ho dedicato meno tempo del dovuto. Basta uscire un minimo dalle rotte principali e ci si muove con grande tranquillità.

Poi sicuramente ci sono le cose che non vanno nella società giapponese e di cui da turista ti accorgi solo marginalmente. I redditi medi penso siano molto bassi: lo si capisce sia dai prezzi delle cose, sia dal fatto che vedi miriadi di lavoratori non qualificati. Allucinante quante micro-funzioni esistano. Già solo se fai una fila, troverai una decina di "addetti alla fila", oppure guardiani/custodi ovunque. Oppure ancora in giro trovi un vigile ogni 20 metri, o netturbini/giardinieri a ogni passo.

L'inglese proprio non lo masticano. Già a Tokyo molto poco, fuori da Tokyo ancora meno. In moltissimi ristoranti menu esclusivamente in giapponese e camerieri/chef che non spiccicano mezza parola in una lingua che non sia giapponese. Non è mai stato un problema, anche se un po' mi è dispiaciuto, perché in tanti contesti avrei voluto scambiare 2 chiacchiere per capirne di più di quello che stavo vedendo o mangiando

a Tokyo, in negozi che ormai ho avuto la fortuna di scoprire da solo, ho comprato un sacco di brodi pronti che in questi giorni sto usando anche come base per tortellini, passatelli (a proposito, per questi ultimi 2, ho ordinato da Bottega Portici Bologna, una roba straordinaria), e ramen, che ormai sto imparando a fare, anche se non mi verrà mai identico a quelle cose sublimi che ho mangiato là.
Ci sono dei libri bellissimi sulla cucina giapponese di Laura Kié, sul portale di Slow Food. Sono begli oggetti da avere e da regalare https://www.slowfoodeditore.it/it/93_ki%C3%A8-laure

Conto di tornare in Giappone per almeno una settimana l'anno prossimo. Ormai ogni anno ci voglio andare una o due volte.
Con l'età che avanza, la fatica sono solo i voli, perché 15-17 ore - a seconda di dove vai - non finiscono mai.
Quindi questa volta in cui ho ammortizzato le ore del volo di ritorno fermandomi prima a Taipei e poi a Bangkok, ho fatto la mossa giusta.

AFX wrote: ↑20 Dec 2025 20:12 ramen, che ormai sto imparando a fare, anche se non mi verrà mai identico a quelle cose sublimi che ho mangiato là.

Spara qualche ricetta che funziona. Io negli anni ci ho provato varie volte con risultati non pessimi, ma nemmeno davvero soddisfacenti. Eventualmente anche dove compri gli ingredienti più "particolari".


Io dal Giappone invece mi sono portato via una fornitura per almeno un anno di té matcha, che trovo davvero buonissimo. Da quando son tornato lo sto bevendo tutti i giorni. Tra l'altro volendo ci si può pure fare torte e dolci deliziosi

Prova per esempio i brodi di Marutai https://tinyurl.com/marutai che trovi qui su amazon, ma che converebbe farsi spedire dal giappone
https://tinyurl.com/marutairamen Su Zen Market c'è tutto.

Questo è Nakiryu, penso di averlo nominato più volte in questo topic..., ci devi aggiungere solo della carne macinata fina giusta, e vai con dio https://tinyurl.com/nakiryuramen

Su ZenMarket puoi cercare anche vestiti o altro che vuoi comprare da Amazon o altri portali web

Tra un mese esatto saro' a Bangkok per qualche giorno.
Che mi consigliate?
Sicuramente valigia vuota e shopping aggressivo da Uniqlo.

hyperion wrote: ↑30 Dec 2025 12:23 Tra un mese esatto saro' a Bangkok per qualche giorno.
Che mi consigliate?
Sicuramente valigia vuota e shopping aggressivo da Uniqlo.

ci sono stato solo per pochi giorni il mese scorso, e sono stato principalmente a Sukhumvit, distretto centrale, da cui poi mi muovevo a piedi o in taxi. Per pochi giorni, ti consiglierei di godertela girando per le strade e al massimo, se vuoi fare cultura, prenotati un pacchetto su Get Your Guide, così non ci perdi troppo tempo nell'organizzarti.

Guida Michelin per i locali dove mangiare (link preimpostato da me https://guide.michelin.com/en/th/bangko ... t=distance). Attenzione al piccante, perché può esserlo seriamente. Se serve un locale italiano dove portare gente autoctona, allora vai a Opera https://share.google/8Xejqq80mNy4wsfY0

Massaggi: non rinunciarci, anzi, prenota in anticipo il migliore vicino al tuo albergo. Costano poco, vale la pena spenderci.

Pattaya: non ci sono stato

Altri motivi per tornare in Giappone: https://www.nationalgeographic.com/cult ... kissa-cafe

Di questi locali Tokyo pullula. E si sta bene perché non sono affollati. La gente vive con quel che è giusto, non con gli eccessi.

https://tokyojazzsite.com/directory/listing/masako-2-0

Josef K/Pilgrim @boscobandito in Tramonti feat. Ramaya/Messere

a novembre andrò 3 settimane in Cina. Se avete consigli sono come al solito ben accetti. Per ora so solo che atterro a Pechino e riparto da Shanghai, ma in mezzo devo ancora costruirmi un itinerario preciso.