Il Forum di doyourealize.it

Ah sì, ma anche i miei liquori non è che siano superiori a chissà che. E' il piacere di farseli in casa, così come adoro cucinare ora mi sono messo con i liquori che a fine pasto non mi posso far mancare e, più avanti, vedo se la birra mi attira.

I liquori li faccio anche io (limoncello, nocino etc.), ma è proprio la birra a non convincermi

in realtà le prime fatte sono venute benissimo, identiche alle birre buone che si trovano al supermercato
questa che non è venuta bene (pare) è una rossa, forse ci vuole qualche trucco del mestiere diverso nel procedimento

ma fare la birra è una cavolata, mica è come fare il vino

Si lo so, ma tutte le caserecce che ho provato mi hanno o stomacato o alquanto deluso.
Quindi parlo della mia esperienza, non tanto in generale

Dobbiamo ritirarci fuori dalle metropoli noi amanti di queste cose e metterci sotto con la produzione di vino. Allora sì che troviamo una via di fuga allo stress quotidiano. Un sogno, lo so.

eeeeh impossibile di punto in bianco, senza aver vinto la lotteria
i fondi anche al 60% ci sono, ma il 40% è tanta roba, e ci vuole un progetto enologico dietro, perché non è che puoi metterti a impiantare nel terreno vicino casa che era di proprietà dei tuoi nonni così, a caso... se l'area non ha una storia vitivinicola alle spalle, è durissima. Devi fare il vino buonissimo e gli applausi se li prende tuo figlio se va bene
se invece hai la fortuna di avere qualche ettaro (ne basterebbero anche solo 5... ) in un'area in cui ci sono altri produttori noti o si produce un qualche vino d'interesse (DOC o DOCG quindi), allora con tanto impegno, ce la si può fare e se si fanno buone cose, si lascia anche la firma nella storia

la vigna che produce il vino più caro al mondo è di 1.5 ettari... però ha una storia di decenni e decenni ormai. Cos'ha di più di una che costa mettiamo anche 25 euro? Appunto la storia, e il contorno, la comunicazione, lo stile, l'immagine, i dettagli.
Raramente i costi di una singola bottiglia di vino superano i 10 euro. Generalmente con 3-4 euro ci esce tutto, ovvero l'enologo, l'agronomo, i cantinieri, i vignaioli, la materia per confezionare il vino (di cui vetro bottiglia, tappo di sughero e capsula 1 euro direi), il resto è guadagno, il resto sono soldi per i grafici, per le pubbliche relazioni, per fare il contorno della cantina, per fare investimenti. Pensate quindi che anche chi ha piccole cantine di pochi ettari e magari fa solo 20mila bottiglie l'anno,... se le sa vendere a sopra i 10 euro, fa i soldi.

se uno ha qualche terreno, potrebbe seriamente pensarci visto che ci sono fondi importanti. Ma i risultati, soprattutto se si cerca di fare vini importanti a lungo invecchiamento (tipo 2 anni in rovere e 1 di affinamento in bottiglia) capace che li vedi dopo 5 anni dalla prima vendemmia

Eheh, lo so che è dura purtroppo.
E' da un po' che fantastico su un ritiro fuori città per produrre qualcosa di artigianale. Il vino è ovviamente una delle ultime cose a cui penso, troppo costoso e complicato per le mie conoscenze e disponibilità. Ma ci sto dando dentro con cucina e liquori (sempre nel mio piccolo eh) perché in un lontano, lontano futuro non si sa mai.

il sogno di tanti è l'agriturismo

io ieri ho assaggiato una specie di marmellata di miele e frutti di bosco, mielizia di bosco... veramente buona. Ecco, cose del genere secondo me funzionano, senza bisogno di parare le pecore o ammazzare i maiali

Esatto, una cosa così, senza allevamenti per carità.

retromarcia assoluta sulla birra che menzionavo venuta male:
forse chi l'aveva aperta prima di me l'aveva fatto troppo presto, ma in 2 settimane deve essersi evoluta in bottiglia e ora è assolutamente potabile, anzi, più che potabile!