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questa è la birra artigianale dei monaci benedettini di Norcia, appena nata. Devo ancora assaggiarla, 8 euro una bottiglia così da 0.75 presa direttamente in monastero
Ora et labora un par de cazzi, questi c'hanno tartufo nero, salumi, insaccati, pecorini, e mò anche da bere.

Ho appena ordinato una cassa di questa (12X):

Nøgne Ø # 100
23,5°P, 80 IBU, 10% ALC/VOL

Stasera ricetta svedese per il salmone.

Riempire una pentola con 2.5 litri d'acqua e mettere sul fuoco (anche se qui fornelli a gas non ce ne sono, ma solo piastre elettriche).
Aggiungere:

- 1 carota a pezzi;
- 1 cipolla a pezzi;
- 0.5 dl di aceto bianco;
- 3 cucchiaini di sale;
- 5 grani di pepe bianco;
- 6 grani di pepe giamaicano o pepe garofanato;
- 1 foglia di alloro;
- aneto a vanvera (in Svezia è come il nostro basilico);

Portare tutto ad ebollizione, poi mettere il salmone dentro la pentola e cuocere a vista per un 10 minuti ca.

Fatto ciò, non buttare via l'acqua ma lasciarci il salmone anche fino a 2 giorni (purché si tenga il tutto nel frigorifero); più sta nell'acqua, anche dopo l'ebollizione, più buono diventa il salmone; altrimenti tirarlo fuori subito, lasciarlo freddare (è un piatto freddo) e servire con mayonese al limone o all'aglio (aioli) fatti in casa se avete lo sbatti (ne vale la pena) o comprato.

Stasera l'accompagno con la birra qui sopra.

Hejdå!

:adamasio: wrote:Ho appena ordinato una cassa di questa (12X):

Nøgne Ø # 100
23,5°P, 80 IBU, 10% ALC/VOL

Buonissima. Una birra che è entrata nella mia top3. Invidia.

Si, ho bevuto ieri sera la prima bottiglia ed è incredibile, al primo sorso quasi non ci credevo, eppure avevo già bevuto diverse loro birre.

Mi godo la cassa, e non lo dico per farti rosicare!

Al prossimo giro, mi prendo o una cassa di #500 o una di Imperial IPA...

:adamasio: wrote:Si, ho bevuto ieri sera la prima bottiglia ed è incredibile, al primo sorso quasi non ci credevo, eppure avevo già bevuto diverse loro birre.

Mi godo la cassa, e non lo dico per farti rosicare!

Al prossimo giro, mi prendo o una cassa di #500 o una di Imperial IPA...

L'imperial IPA è divina e pure la #500. Il norvegese è il migliore.

figliuoli, comincia la stagione dei funghi.... ovoli, porcini, galletti, sanguinosi.. il sacro quadrilatero. quali altri apprezzate?

I chiodini, quelli piccolissimi che mia madre fa sott'olio quelli microscopici e quelli grandi con le tagliatelle con la ricetta di mia zia però.

Io ho già il freezer pieno di Cantarelli (gula kantareller), perché quassù già al 20 agosto straripava, e ci ho già fatto un 3 risotti:
http://1.bp.blogspot.com/-aw__RIHB__w/U ... eller1.jpg

Da una settimana, invece, ho iniziato a raccogliere anche quelli che qui chiamano höstkantareller, ovvero i cantarelli d'autunno, che sono questi, non so come si chiamano in italiano:

buoni i cantarelli infatti, assolutamente. anche con le fettuccine tipo per i galletti li vedo benone! vino bianco strutturato come accompagnamento (alto adige o fiano di avellino)

trovo molto indie rock l'andare a funghi